PVP 30,00 €
ISBN: 978-84-96786-21-9
160 pàgines en color
Tapa dura, tela i sobrecoberta
Primera edició: novembre 2009
Grans plats per a trenta obres mestres de la pintura
Xavier Pellicer
Francesc Miralles
Francesc Guillamet
Salvador Garcia-Arbós
Grans plats per a trenta obres mestres de la pintura es tracta d’un llibre de cuina
amb 31 receptes originals de Xavier Pellicer inspirades en 31 quadres, entre els més representatius
de la història de la pintura universal: VAN GOGH, MIRÓ, LEONARDO DA VINCI, DALÍ, REMBRANDT,
GOYA, ANGALADA CAMARASA, VELÁZQUEZ, TICIÀ, TÀPIES, BARCELÓ… Hi ha pintures
que tenen una relació directa amb la cuina i el menjar, però n’hi ha d’altres que no. Així, tant el
cuiner com el fotògraf Francesc GUILLAMET han hagut de crear una rèplica estètica als quadres
triats pel solvent crític i historiador de l’art Francesc MIRALLES. Ha estat una experiència molt interessant.
Jutgeu-ne els resultats.
PVP 30,00 €
ISBN: 978-84-96786-22-6
160 págines en color
Tapa dura, tela y sobrecubierta
Primera edición: noviembre 2009
Grandes platos para trenta obras maestras de la pintura
Xavier Pellicer
Francesc Miralles
Francesc Guillamet
Salvador Garcia-Arbós
Grandes platos para treinta obras maestras de la pintura es un libro de cocina con
31 recetas originales de Xavier Pellicer inspiradas en 31 lienzos, entre los más representativos de
la historia de la pintura universal: VAN GOGH, MIRÓ, LEONARDO DA VINCI, DALÍ, REMBRANDT,
GOYA, ANGALADA CAMARASA, VELÁZQUEZ, TIZIANO, TÀPIES, BARCELÓ… Hay pinturas que
tienen una relación directa con la cocina y la comida, pero hay otras que no. Así, tanto el cocinero
como el fotógrafo Francesc GUILLAMET tuvieron que crear una réplica estética a los cuadros
seleccionados por el solvente crítico e historiador del arte Francesc MIRALLES. Ha resultado una
experiencia muy interesante y, para el lector, muy gratificante.
Joan Roca ens convida a assistir a un seguit d’àpats ben singulars, en què la gastronomia i la música van de bracet. Deu menús per a un concert és un llibre amb deu àpats pensats a partir de deu fragments musicals de Bach, Haydn, Mozart, Beethoven, Rossini, Verdi, Saint-Saëns, Puccini, Mahler i Toldrà. Es tracta de fragments que, d’una manera directa o indirecta, tenen relació amb la cuina.
Les òperes ens han donat la major part de material. Hem triat també fragments musicals clarament al·lusius que no són òpera però que ens permeten de contemplar un fris històric que pot anar des de la primeria del segle XVIII fins als nostres dies. Aquesta música pot inspirar plats determinats o, si més no, lligar amb alguns de tradició culinària similar.
D’altra banda, el pianista Antoni Besses ens ofereix deu improvisacions lliures a partir dels fragments escollits. Són gairebé setanta minuts de música que representen una bona aportació a la música contemporània i, a través dels quals, el lector assaborirà els quaranta plats que Joan Roca li proposa.
Autor: Joan Roca (Gerona 1964). Es cocinero y regenta el famoso restaurante EL CELLER DE CAN ROCA de Gerona, con 2 estrellas Michelin, al lado de su hermano Josep (sala y sommelier) y Jordi (postres). Se trata de uno de los valores más consolidados de la cocina catalana después de Ferran Adrià, Santi Santamaria y Carme Ruscalleda.
Contenido: Diez menús para un concierto: la cocina de la música se trata de un libro de cocina con 40 recetas originales de Joan Roca inspiradas en 10 fragmentos de la gran música occidental: BACH, HAYDN, MOZART, BEETHOVEN, ROSSINI, VERDI, SAINT-SAËNS, PUCCINI, MAHLER y TOLDRÀ. Estos fragmentos tienen una relación directa o indirecta con la cocina y la comida.
El gran pianista ANTONI BESSES ha creado especialmente para el libro la obra pianística Cubiertos de música, con diez improvisaciones libres a partir de los fragmentos. Encontraréis el CD en el interior.
PVP 60,00 €
ISBN: 84-934164-4-4
Primera edició: octubre del 2005
184 pàgines en color
Santi Santamaria
entre llibres i fogons Trajecte gastronòmic per les millors obres de la literatura catalana
De Verdaguer fins avui
Textos de Vicenç Villatoro, Josefina Salord i Ripoll i Assumpta Miralpeix
Santi Santamaria ens convida a acompanyar-lo en un trajecte entre llibres i fogons, per la literatura i la gastronomia, aprofitant l’avinentesa del centenari de l’edició de Sol·litud de Víctor Català (pseudònim de Caterina Albert), un llibre que dotà de prestigi la nostra literatura quan tot just encarava l’inici del segle XX — un segle que la literatura catalana ha clos brillantment i amb prou impuls per a assolir les fites més altes al segle XXI, tot just encetat—. Entre els diversos mèrits d’aquesta escriptora escalenca, hi ha la passió que transmet pels plats de la nostra cuina.
Santi Santamaria entre llibres i fogons és un trajecte a través de cinquanta-cinc títols—que van de Canigó, de Jacint Verdaguer, a Pa negre, d’Emili Teixidor—que han marcat la nostra literatura contemporània. Es tracta d’un trajecte cronològic en què el lector podrà fer un ‘tast literari’ de cadascuna de les obres escollides, a través d’un fragment on apareix un plat, i alhora un ‘tast culinari’, a través de la recepta que ens proposa Santi Santamaria, un dels cuiners més importants del món.
